• Kook die volgende saam tot sag:
• 1 rooi en 1 geel soetrissie, fyngesny
• 2 rooi uie
• 3 komkommers, fyn skywe gesny
• 1 rooi brandrissie, pitte verwyder en fyn gesny
• Kook die volgende apart saam:
• 1 kg groenboontjies, grof gesny
• 2 wortels, fyn skywe gesny
• 1 pakkie gedroogde berries

Wanneer die groente sag gekook het, maar nie pap nie, plaas al die groente in ‘n skottel en pak toe met ys.
Laat staan vir 2 ure.
Kook die sous soos volg.

• Sous:
• 4 koppies wit asyn
• 1 koppie asyn ekstra, gemeng met die volgende speserye:
• 2 teelepels borrie
• 8 naeltjies
• 3 kaneelstokkies
• 2 eetlepels mosterd
• 8 heel swart peperkorrels
• 2 teelepels fyn gemmer
• 1 eetlepel Juniper bessies (caraway seeds is ‘n goeie plaasvervanger)
• 1 ½ teelepel sout
• Ekstra:
• 3 eetlepels Maizena

Plaas die 4 koppies asyn in ‘n pot.
Meng al die speserye en kruie met die 1 koppie asyn en voeg by die asyn in die pot.
Kook goed deur  ongeveer 5 min.
Voeg die groente by en kook net deur tot alles warm is, ongeveer 5 min.
Maak die Maizena aan met bietjie water en voeg by.
Kook deur tot goed verdik en gaar.
Bottel warm.