ALTA SE SOET JALAPENOSOUS

Die resep is deur Alta self ontwikkel.

“Daar is twee souse in die illustrasie van die kleinbordjie – die boonste is winkelsous, en die onderste een ons sin. Hierdie resep lewer ‘n mediumwarm sous. Jy kan ook gewone soet brandrissie-sous op die basis van hierdie resep maak, en ook ‘n peppadewsous indien jy sou verkies. Al my bottels steriliseer ek in die oond.”

2 kg jalapenos, (verkieslik groen)
2 kg uie, gekap
2 kg granny smith appels, geskil, ontpit en gerasper
2 kg suiker
3 – 4 koppies asyn
2 teelepels sout
4 hoogvol teelepels Aromat
2 hoogvol eetlepels knoffel, gekap
2 hoogvol eetlepels vars gemmer, gekap
2 teelepels gemmer, fyn poeier
4 – 6 koppies water

Kook alles saam vir ± een uur tot sag.
Blits fyn of maak fyn in voedselverwerker.
Kook weer vir nog een uur.
Roer kort-kort om aanbranding te verhoed.
Bottel warm gesteriliseerde bottels.

Resep en fotos: Alta Gunter Van Dyk