ALTA SE PEKANNEUT TERTJIES
Foto en resep: Alta Gunter van Dyk
Ek het hierdie treffer resep by ‘n Vriendin van my gekry in Amirillo.
- Deeg:
- 420 g koekmeel, gesif
- bietjie sout
- 240 g botter, koud in blokkies gesny
- 25 ml strooisuiker
- 3 eiergele
- 30 ml yswater
- 7 ml suurlemoensap
- Klits eiers, yswater en suurlemoensap saam. Hou eenkant.
- Vryf botter in meel in tot dit lyk soos krummels, voeg strooisuiker by.
- Voeg eiermengsel by meel, maak ‘n sagte deeg.
- Vulsel:
- 6 eiers
- 120 ml gesmelte botter
- 450 ml bruinsuiker
- 160 ml stroop
- 10 ml vanilla
- 500 g tot 1 kg pekanneute
- Klits eiers goed, voeg gesmelte botter en bruinsuiker by en klits goed, voeg stroop en vanilla by, klits tot skuimerig.
- Gebruik los boom pannetjies – druk deeg in pannetjies eweredig, prik deeg, gebruik waspapier om binne doppie te sit, maak vol met droë boontjies vir blindbak.
- Bak by 180 ºC vir 20 min.
- Haal uit, verwyder boontjies en papier, pak bakkie vol pekanneute en vul met stroopmengsel.
- Bak weer tot gestol, ongeveer 20 min.
- Nota: Gebruik ongeveer ‘n ½ tot 1 kilogram neute hang af hoe jy dit gevul wil hê, ek pak so 10 tot 12 halwe neute op die bodem.
Category:
