ALTA SE KERRIE EIERS

2 hardgekookte eiers per persoon en 2 ekstra vir die “ongenooide” gas
6 medium uie, opgesny
olyfolie vir braai
bietjie water
Kerriemengsel:
1 eetlepel matige of sterk kerriepoeier na eie keuse
1 eetlepel borrie
2 teelepels bruinsuiker
¼ koppie witasyn
4 eetlepels appelkooskonfyt
1 eetlepel Aromat
4 koppies water

Braai die uie in die olyfolie in ‘n warm diep pan op die stoof, voeg kort kort bietjie water by sodat die uie kan kookbraai.
Meng die kerriemengsel se bestanddele in ‘n bak tot goed gemeng en voeg dit by die uie in die pan en kook die mengsel tot die kerrie gaar is.
Sny die gekookte eiers in die helfde deur en pak dit mooi bo-op die kerrie- en uiesous.
Skep van die sous bo-op die eiers en draai die hitte af.

Resep en foto: Alta Gunter van Dyk