AARBEI-EN SJOKOLADE MUFFINS

2 koppies koekmeel
1 eetlepel bakpoeier
½ teelepel sout
1 koppie suiker of donkerbruin suiker
1 koppie melk
1 eier
1 eetlepel vanilla
4 eetlepels botter of klapperolie
1 of 2 koppies vars aarbeie, opgesny
180 g Hazelnut melk sjokolade, in stukke opgebreek

Meng die eerste vier bestanddele in ‘n mengbak.
Meng eier, melk en vanilla saam in ‘n aparte bak.
Meng die droë- en nat bestanddele saam tot net gemeng.
Sit dan die botter of klapperolie by en meng goed.
Meng die aarbeie en sjokolade by. Skep in voorbereide muffinpan.
Bak vir 18 – 20 min op 180°C.

Note:
Ek het die muscavado suiker gebruik en klapperolie vandag.
Die muffins het regtig baie lekker uitgekom.

Resep en foto: Nadia Thölix