SKROPHOENDER ROULADE MET SUURLEMOEN EN ROOSMARYNSOUS

Foto: Martie Fourie Moolman

• 2 heel hoenders, vel verwyder
• 2 teelepel fyngekapte roosmaryn
• 200 ml dik witsous
• 200 ml Cheddar/Mozzarellakaas
• 15 ml fyn sout
• 10 ml suurlemoenskil
• 250 g hoenderlewers
• 100 g streepspek
• 1 knoffelhuise
• 1 ui, gekap
• Deeg:
• 500 g koekmeel
• 250 g botter, yskoud
• 5 ml sout
• 250 ml yswater
• Voorverhit oond tot 220ºC
• Kook hoender tot sag met speserye en verwyder bene. Voeg witsous en kaas by.
• Braai uie en spek en voeg lewers by, braai tot die lewers pienk en nie oorgaar is nie.
• Meng koekmeel en sout. Rasper yskoue botter by en maak deeg aan met yswater tot gemeng. Druk aan mekaar en laat rus in yskas vir halfuur.
• Rol deeg uit in ‘n groot reghoek en pak hoender in ‘n lang strook op die deeg. Sit lewers op die hoender.
• Rol op tot deeg net oor mekaar val en plak die vou met water vas.
• Draai om sodat die vou onder is en verf met eier. Bak vir 45 min tot goudbruin en gaar.

Nota:
Hierdie is my eie foto, aartappel koekies en gestoofde kweper repies, die bykos is my eie ding, daar kom suurlemoen skil en roosmaryn in die vulsel.