WITKOEK MET SWITSERSE BOTTERROOM VERSIERSEL

Resep geplaas deur Hendrika Barkhuizen Kruger
Foto: Hendrika Barkhuizen Kruger

• 220 g botter
• 110 g margarien
• 3 koppies suiker
• 5 eiers teen kamertemperatuur
• 3 koppies koekmeel
• 2 teelepels bakpoeier
• ¼ teelepel sout
• ½ koppie melk
• ½ koppie karringmelk
• 2 teelepels vanilla geursel
• Meng botter en margarien tot lig en donsig.
• Voeg eiers een-een by.
• Sif droë bestanddele saam.
• Meng melk, vanilla en karringmelk saam.
• Meng nou al drie mengsels bietjie, bietjie saam, begin met meel en eindig met meel.
• Moet nie oor meng nie.
• Bak in 3 x 23 cm gesmeerde panne vir 25 – 30 min.
• Hierdie koek is versier met Switserse botterroom versiersel.

• SWITSERSE BOTTERROOM VERSIERSEL
• 5 eierwitte
• 300 g suiker
• 1 teelepel vanilla geursel
• 500 g botter
• 4 koppie versiersuiker
• Meng eierwit en suiker saam oor warm water tot suiker gesmelt is.
• Klits nou met ballonklitser tot styf.
• Met platklitser aan gooi nou vanielje by en begin om botter stukkie vir stukkie by te meng.
• Die mengsel kyk nou pap en stroperig.
• Voeg nou versiersuiker by en meng.
• Plaas in yskas vir so 1 uur.
• Smeer krummellaag op koek en tussen lae.
• Druk sosatie stokkie in middel en plaas koek in yskas vir rukkie (die versiersel word nou harder maar nog steeds werkbaar).
• Jy kan nou die res kleur of netso hou.
• Versier nou koek soos jy verkies, Ek het net mooi toegesmeer en bietjie versiering bo-op geplaas.
• Hierdie versiermengsel is bietjie stewiger as gewone botter versiersel en kan jy dus mooi patrone uitdruk sonder dat dit sommer smelt soos gewone sagte versiersel.