KARRINGMELKBESKUIT MET BRUINSUIKER

Resep en foto: Helena Erwee

• 12 koppies koekmeel
• 12 teelepels bakpoeier
• 2 teelepels sout
• 500 g margarien
• 2 koppies bruinsuiker
• 2 eiers
• 2 teelepels koeksoda
• 2 teelepels asyn
• 4 koppies Amasi
• Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ‘n groot mengbak.
• Meng die margarien en suiker saam en voeg die eiers by, klits tot goed gemeng.
• Meng die koeksoda met die asyn in ‘n koppie en voeg dit by die bottermengel saam met die Amasi en meng deur.
• Voeg die vloeistofmengsel by die meelmengsel en meng goed deur.
• Die deeg is nie baie styf nie, indien verkies kan nog ‘n koppie meel bygevoeg word.
• Plaas die deeg in voorbereide beskuit panne van jou keuse en plaas die beskuit dadelik in die voorverhitte oond.
• Bak die beskuit vir 50 minute by 180ºC, of tot ‘n toetspen skoon uitkom wanneer getoets word.
• Haal die beskuit uit die panne en laat afkoel.
• Breuk die afgekoelde beskuit in stukke soos verkies en droog die stukke beskuit, oornag uit in ‘n koel oond by 70ºC.

Nota:
Ek het die beskuitpanne met die snyers gebruik.