GESONDHEIDSBESKUIT MET HEUNING

Resep en foto: Rina Kleinhans
Het vandag hierdie lekker beskuit gebak, ek weet ongelukkig nie wie het die resep vir my gegee nie, en ek het hom bietjie aangepas.

• Smelt saam en laat afkoel:
• 500 g margarien
• 1 koppies suiker
• 1 koppie heuning
• Meng saam:
• 3 koppies koekmeel
• 1 koppie wheatbix, gebreek
• 1 koppie semels
• 2 koppies hawermout (oats)
• 3 koppies “nutty wheat” meel
• 2 teelepels koeksoda
• 50 ml bakpoeier (10 teelepels)
• 1 teelepel sout
• ½ koppie klapper
• 1 koppie Jungle energy crunch
• ½ koppie gedroogte piesangstukke, fyner gemaak
• Ekstra:
• 500 ml karringmelk (of 450ml melk en 40ml asyn laat staan om dik te word)
• Meng karringmelk met gesmelte botter, suiker en heuning.
• Meng al die droë bestanddele en meng met die karringmelkmengsel.
• Nota: Dit is nie ‘n stywe deeg nie, maar dit is wel klewerig.
• Druk met die hande in 2 groot oondpanne vas en maak gelyk.
• Bak in oond van 180°C vir 10 min.
• Stel oond af na 160°C en bak vir verdure 30 min of tot gaar.
• Sny in repe (liniaal-breedte) en dan in vingerlengte.
• Droog uit in oond by 100°C vir 4 – 5 ure (eie keuse)