LEKKER KOOLSLAAI

• 8 koppies (van 250 ml) fyn gekapte kool
• ¼ koppie (60 ml) gerasperde wortel
• 2 eetlepels (30 ml) gerasperde ui
• ⅓ koppie (80 ml) wit suiker
• ½ teelepel (2,5 ml) sout
• ⅛ teelepel (0,6 ml) peper
• ¼ koppie melk (60 ml)
• ½ koppie mayonnaise (125 ml)
• ¼ koppie (60 ml) karringmelk of maas
• 1½ eetlepel wit asyn
• 2½ eetlepel suurlemoensap

Kap kool fyn en rasper wortels en ui fyn.
Meng suiker, sout, peper, melk, mayonnaise, karringmelk, asyn en suurlemoensap tesame tot goed gemeng.
Voeg kool, wortels, uie tesame en meng met sousmengsel.
Verkoel vir ‘n uur of oornag voor opdiening.
Garneer met pietersielie.

Resep en foto: Susan Sussiena Wagenaar Mitchell