ELAINE SE APPELTERT

Resep en foto: Elaine Van Staden Ras
Wat dink jul van my appel pie.
Ek het met die een ready made puff pastry gebruik, maar hier is die deeg wat ek gewoonlik gebruik.

• Beslag:
• 350 ml koekmeel
• 100 ml suiker
• 200 ml botter
• knippie sout
• Vulsel:
• 9 appels
• 250 ml suiker
• 50 ml botter
• 5 ml kaneel
• Plaas meel, suiker en sout in meng bak en sny botter in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Klop die eier en voeg by meelmengsel in en meng tot ‘n deeg vorm, kan 15-30 ml by sit as nodig.
• Vorm deeg in 2 balle een grooter as die ander, rol grooter bal deeg uit en sit in pie/tert pan.
• Skil en ontpit die appels en sny op. Kook die appelstukke in warm water tot sag. Dreineer water af, voeg botter by en maak appels fyn.
• Sit appels terug op die stoof en meng kaneel en suiker by. Kook vir 5 min of tot suiker op gelos is op lae hitte.
• Skep appelmengsel in die tertpan  met deeg. Rol kleiner bal deeg uit en plaas op appelmengsel of sny in repe en sit op die tert soos in die foto.
• Voor verhit oond tot op 190ºC,  plaas in oond vir 35-40 min.
• Laat af koel en geniet .