PETRO SE BESKUIT MET KLAPPER

Resep:  Sandra Schreuder-de Klerk
Foto:  Natasha Prinsloo

• 4 x 500 g bruismeel
• ¾ koppie klapper
• 4 eiers
• 350 ml kookwater
• 500 g margarien
• 1 teelepel sout
• 1 blik kondensmelk
• 6 eetlepels asyn
• 2 koppies suiker
• Vryf die margarien in die meel, klapper en suiker in.
• Klits eiers en asyn met ‘n vurk.
• Meng kondensmelk en kookwater saam.
• Voeg albei mengsels by die meelmengsel.
• Meng goed.
• Vorm balletjies, maar ek het dit net so in die panne gesit en dan gesny sodra dit uit die oond kom.
• Bak teen 180°C vir ± 50 minute.
• Nota:
• Ek het Sondag gebak en nie genoeg bruismeel gehad nie en sommer 1 kg bruismeel en 1 kg nutty wheat gemeng en 25 ml bakpoeier bygevoeg.