Your Recipe Blog

VOLSTRUISNEK BREDIE

Avatar photo
Recipe by
Ongeveer 2 ure

VOLSTRUISNEK BREDIE

  • 1 kg volstruisnek
  • 1 stuk varkspek, in blokkies gesny
  • 2 groot ui, in skywe gesny
  • 4 tot 5 aartappels, in kwarte gesny
  • 2 wortels, in ringe gesny
  • 1 koppie rooiwyn
  • ½ koppie beesaftreksel
  • peper na smaak
  • sout na smaak
  • 30 ml olyfolie
  • 1 teelepel droë koljander blare of hand vol gekapte vars koljander
  • 1 teelepel droë tiemie of hand vol gekapte vars tiemie
  • ½ teelepel gemaalde koljander
  • ⅛ teelepel gemaalde neut
  • 3 kruienaeltjies
  • 2 huisies knoffel
  • 2 tot 3 loerierblare
  • 3 tot 4 anchovie fillets

Verhit olie in swaarboom pot, braai uie en in pot tot deurskynend en verwyder met gaaitjies lepel uit pot. Braai die volstruisnekstukke tot bruin, voeg die varkspek, anchovies, wortels en uie by en braai nog ‘n minuut of twee.
Voeg die res van die bestandele behalwe die aartappels by, bring tot kookpunt.
Verlaag die hitte sodat die pot net prut, laat prut vir so 1 ½ uur, voel of die vleis al sag is, indien so, voeg die aartappels by en prut tot die aartappels gaar is.
Indien nog vloeistof benodig word gedurende die kookproses, voeg bietjie water by, maar wees versigtig om nie te veel water by te voeg nie.
Bedien met rys.

Resep geplaas deur  Gillian Bredenhann
Foto:  Gillian Bredenhann

Category:

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5