VISVINGER MOUSSAKA

Resep en foto: Petré Van Jaarsveld
Ek was lus vir lasagne en ek wou ook mousaka gehad het.. Maak toe maar die dis so tussen die twee met visvingers.

• 3 groterige eiervrugte, in plat skywe geny en in oyfolie gebraai tot sag
• 1 liter witsous, nie te styf nie
• Vir die sous:
• 1 blikkie tamatie en uie smoor
• ½ pak sampioene, in skyfies gesny
• 1/3 groen soetrissie, in blokkies gesny
• 1 middelslag ui, grof gekap
• sout, grof gemaalde swartpeper en oreganum na smaak
• Braai uie, sampioene, groenrissie, tot uie deurskynend is.
• Voeg tamatie en uiesmoor asook sout, peper, oreganum en ‘n bietjie suiker by, kook goed deur.
• Spuit ‘n oondbak. Skep ‘n bietjie witsous onder in die bak.
• Pak gebraaide eiervrug bo op witsous.
• Skep ‘n lagie van die uiesmoor op.
• Pak ‘n laag visvingers.
• Skep van die tamatie en uiesmoor bo op die visvingers.
• Pak weer ‘n laag eiervrug.
• Skep van die witsous bo op die eiervrug.
• Pak ‘n laag visvingers.
• Skep laaste tamatie en uiesmoor bo op die visvingers.
• Pak die laaste laag eiervrug en skep die laaste witsous oor.
• Rasper kaas oor en bak teen 180ºC tot goudbruin, om en by 50 minute.