SPINASIE, UIE, SPEK EN FETA QUICHE

Kors:
100 g koekmeel
100 g botter/margarien
100 g gerasperde cheddar kaas

Plaas alles in ‘n voedselselverwerker. Verwerk tot ‘n sagte deeg.
Druk in tertborde uit – 1 diep glas tertbord, of 2 ronde foelie tertborde.

Vulsel:
450 g spinasie, grof gekap en blansjeer
200 g spinasie stingels, fyn gekap
1 ui, gekap
200 g swoerdlose spek, gekap
2 wiele fetakaas
grof gemaalde swartpeper na smaak
Afronding:
3 eier
¼ koppie melk of room
1 – 2 wiele feta kaas

Braai uie en spek tot uie deurskynend is.
oeg spinasie, stingels en peper by, krummel feta laaste by en meng goed, skep in kors.
Klits eiers met melk of room.
Krummel 1 tot 2 wiele feta kaas by die eiermengsel in, klits goed en giet oor quiche.
Garneer met peppadews en gekapte sprietuie.
Bak teen 180°C tot gestol.

Fotos en Resep: Petré van Jaarsveld