GESONDHEIDSBESKUIT MET SONNEBLOMSAAD
- 5 × 250 ml koekmeel
- 4 × 250 ml volkoringmeel
- 50 ml bakpoeier
- 5 ml sout
- 500 g botter
- 500 ml sonneblomsaad
- 2 eiers, geklits
- 250 ml karamelsuiker
- 250 ml witsuiker
- 500 ml karringmelk
- 10 ml koeksoda
Meng meel, bakpoeier en sout saam en vryf botter in.
Klits eiers, 2 soorte suikers en karringmelk tot suiker opgelos is.
Blus koeksoda in klein bietjie melk en voeg by eiermengsel.
Voeg eiermengsel, koeksodamengsel en sade by meelmengsel.
Verdeel mengsel in 2 gesmeerde oondpanne en maak gelyk.
Bak 45 minute by 180°C.
Wat ek anders gedoen het:
Nie 500 ml sade ingesit; nie genoeg gehad.
Hulle vra volkoringmeel; ek het nutty wheat gebruik.
Deeg is slapperig styf so ek het die hele beslag in my 1 pannemanpan gesit.
Foto: Wilma Batt