DENZY SE KERRIEVIS

(Curry pickled fish)

½ koppie olie
6 uie, in ringe gesny
vis van keuse, in stukkies gesny
2 eetlepels kerrie poeier
1 pakkie pickle spice
4 lourierblare
2 teelepels coriander
1 teelepel swart peperkorrels
2 eetlepels borrie
2 koppies suiker
2 koppies asyn
1 koppie koekmeel
2 koppies water
1 koppie blatjang
1 koppie appelkoossap
2 eetlepels Maizena
sout en peper

Vis:
Verhit olie. Sout en peper vis, rol in koekmeel en bak tot gaar. Hou eenkant.

Uie:
Kook uieringe in water vir 5 min. Voeg kerrie masala, borrie, lourierblare, pickled spice, peperkorrels, coriander sade, asyn, suiker, blatjang, appelkoossap by en kook uie tot lekker sag.
Meng 2 eetlepels Maizena met bietjie water en voeg by sous om lekker te verdik.
Pak vis in ‘n bak en gooi uiesous oor.
Laat afkoel en plaas in yskas vir 2 dae.

Resep en foto: Denzel Koenana